Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr
Ingrédients :
- Escalope(s) de dinde 4
- Échalote(s) 2
- Asperge(s) verte(s) 1 botte(s)
- Crème liquide allégée à % 100 ml
- Jus d'orange 1
- Orange(s) 1 zeste
- Sel
- Poivre
Préparation :
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1
Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer une noisette de beurre allégé.
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2
Saisissez les escalopes salées et poivrées sur les deux côtés. Hachez les échalotes et rajoutez-les aux escalopes.
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3
Versez le jus d’orange pour déglacer et laissez mijoter à feu doux en couvrant.
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4
Une fois les escalopes cuites, ajoutez la crème allégée et laissez légèrement réduire.
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5
Ajoutez ensuite un peu de zestes.
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6
Pendant ce temps, faites cuire les asperges dans de l’eau bouillante.
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7
Dressez les escalopes avec les asperges nappées de sauce.
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8
Servez.
Diététique :
Les escalopes de poulet sont pauvres en graisses cachées mais elles assurent tout de même nos besoins en protéines. Le jus d’orange permet de parfumer les escalopes tout en limitant les calories. La crème utilisée est allégée en lipides. Pour l’alléger davantage, vous pouvez éventuellement utiliser du fromage blanc à 0% que vous ajouterez en fin de cuisson. Cette recette est idéale pour se faire plaisir tout en surveillant sa ligne.
Astuces
Suggestion pour une présentation de plat original : vous pouvez, si vous le souhaitez, découper vos escalopes de poulet en morceaux.
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Commentaires :
Bon, mais quelques détails sur la préparation des asperges auraient été les bienvenus
C'était excellent ! A défaut des asperges, j'ai servi le plat avec des courgettes braisées et un peu de salade. Tout à fait diététique et très bon, merci ! ;)
fait hier soir ..trop bon j'ai mis aussi 2jus d'oranges ..succes assuré ..
merci super recette a faire et a refaire ..
J'ai fait des pates avec car je ne suis pas regime
Super recette, d'une rapidité étonnante, et très appétissante ! Mon menu pour demain, merci.