Ingrédients :
- Escalope(s) de dinde 600 g
- Pleurote(s) 300 g
- Trompette de la mort 300 g
- Girolle(s) 300 g
- Vin blanc 20 c
- Échalote(s)
- Ail 2 gousse(s)
- Persil 15 feuilles
- Beurre 20
- Huile 6 c. à soupe
- Bouillon de volaille 20 cl
- Sel poivre 1
Préparation :
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1
Aprés avoir nettoyé et coupé les champignons, faites-les blanchir.
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2
Passez chaque face d'escalope à la farine puis faites les dorer à la poêle.
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3
Mouillez avec la moitié du bouillon de volaille.
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4
Laissez cuire à feu doux pendant 20 min.
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5
Faites fondre l'ail et les échalotes émincées à la poêle.
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6
Ajoutez les champignons et faites sauter pendant 5 min.
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7
Versez la moitié du vin et laissez cuire 2 min.
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8
Retirez les escalopes.
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9
Déglacez avec le reste de vin et de bouillon.
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10
Filtrez cette préparation.
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11
Remettez les escalopes dans la poêle avec la sauce et ajoutez les champignons.
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12
Faites chauffer et servez.
Astuces
Pour cette recette de Escalopes de dinde aux champignons des bois, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de dinde, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Recette très bonne et facile à faire. J'ai ajouté de la crème à la sauce en fin de recette.
Très bien.