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Cette recette sénégalaise est parfaite pour les dîners entre amis.
Ingrédients :
4,25 €
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Préparation :
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1
Mélangez la farine blanche avec un oeuf entier et le beurre fondu dans un saladier. Pétrissez bien, en ajoutant petit à petit de l'eau froide, jusqu'à obtenir une boule de pâte bien lisse et homogène. Réservez la boule de pâte au frais.
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2
Pelez et hachez finement l'oignon.
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3
Faites chauffer un filet d'huile d'arachide dans une poêle sur feu moyen.
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4
Quand l’huile d’arachide est bien chaude, déposez l’oignon haché dans la poêle et faites-le revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement translucide.
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5
Ajoutez alors la viande de boeuf hachée, le vinaigre de vin blanc et le cube de bouillon de viande émietté dans la poêle. Salez à votre goût puis mélangez. Laissez cuire environ 10 minutes, en mélangeant régulièrement.
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6
Au bout de ce temps, retirez la poêle du feu et laissez la préparation à la viande hachée refroidir.
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7
Quand la préparation à la viande hachée est froide, versez-la dans un saladier.
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8
Ajoutez un oeuf entier puis mélangez bien jusqu’à obtenir une sorte de farce. Rectifiez l’assaisonnement en sel puis en poivre si besoin.
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9
Faites chauffer l'huile dans votre friteuse.
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10
Pendant ce temps, sortez la boule de pâte du frais et étalez-la sur une épaisseur de 2-3 mm sur un plan de travail fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
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11
Découpez la pâte étalée en petits carrés de 4 cm de côté, à l’aide d’un emporte-pièce ou au couteau.
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12
Répartissez la farce à la viande hachée sur chaque petit carré puis roulez les carrés de pâte en forme de nem. Vous obtenez les fatayas.
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13
Plongez les fataya dans l’huile chaude de la friteuse et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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14
A la fin de la cuisson, retirez les fatayas de la friteuse, à l’aide d’un écumoire, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
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15
Servez-les de suite dans les assiettes accompagnés d’une sauce de votre choix (sauce pimentée, sauce tomate, sauce au curry…).
Astuces
Pour cette recette de Fataya à la viande hachée, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Rouge, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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