Ingrédients :
- Pour la pâte feuilletée :
- Farine 500 g
- Sel fin 10 g
- Eau froide 25 cl
- Vinaigre Quelques gouttes
- Sucre 5 g
- Beurre 250 g
- Pour la garniture :
- Amande(s) 100 g
- Sucre glace 100 g
- Beurre fondu 100 g
- Œuf(s) 1
- Sucre vanillé 1 Sachet
- Pour la dorure :
- Œuf(s) 1
Préparation :
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1
Préchauffez le four th.6 (180°C°).
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2
Dans un grand plat, tamisez la farine avec le sel, versez le sucre, le vinaigre, l’eau en mélangeant avec les doigts pour obtenir une pâte homogéne.
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3
Travaillez la pâte légérement avec la paume de la main pour l’assouplir.
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4
Abaissez la pâte en rectangle.
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5
Placez le beurre au milieu, repliez le haut et le bas de la pâte, de façon à ce que qu’ils se touchent au milieu.
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6
Collez les bords avec un rouleau à pâtisserie.
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7
Donnez un quart de tour à la pâte puis abaissez pour obtenir deux rectangles.
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8
Placez-la au réfrigérateur.
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9
Dans un bol, mélangez les amandes, le sucre, le beurre, le sucre vanillé et l’oeuf.
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10
Placez la créme obtenue dans une poche à douille.
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11
Badigeonnez le tour du rectangle de la pâte feuilletée avec l’oeuf battu.
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12
Pochez la créme au centre de la pâte.
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13
Recouvrez la créme avec le rectangle de pâte restante.
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14
Appuyez sur les bords pour les souder.
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15
Badigeonnez d’oeuf et décorez avec la lame d’un couteau.
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16
Enfournez pendant 25 minutes.
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17
Laissez refroidir et servez.
Astuces
Pour cette recette de Feuilletés à la crème d'amandes, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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