Ingrédients :
- Préparation
- Viande 800 g
- Bière 0,5 grain
- Maroilles 150 g
- Pomme(s) 3
- Pomme(s) de terre 600 g
- Crème 2 c. à soupe
- Échalote(s) 2
- Muscade
- Thym, Laurier
- Clou(s) de girofle 1
- Farine 2 c. à soupe
- Huile d'olive
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Préparez la marinade : mélangez la biére, le thym, le laurier, le clou de girofle, le sel et la muscade.
-
2
Coupez la viande en dés et faites mariner 3 à 8 heures.
-
3
Egouttez la viande marinée, farinez-la et faites-la dorer dans l'huile ou beurre, mettez les échalotes, salez, poivrez, ajoutez la mainade passée au chinois.
-
4
Coupez le maroilles en dés et ajoutez-les à la viande, laissez mijoter, coupez les pommes en quatiers et faites dorer à la poêle, faites roussir les pommes de terre.
-
5
Servez la viande avec les pommes, pommes de terre et la mâche.
Astuces
Pour cette recette de Filet mignon de porc à l'avesnoise, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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