Ingrédients :
- Préparation
- Filet(s) 4 filets
- Thé vert 3 c. à café
- Sauce soja 1 c. à soupe
- Vinaigre balsamique 1 c. à soupe
- Huile d'olive 3 c. à soupe
- Fleur de sel 4 c. à café
Préparation :
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1
Préchauffez le four th.6 (180ºC).
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2
Mélangez la fleur de sel à 2 c. à café de thé vert matcha et posez sur chaque filet de pageot une mince couche de ce mélange. Tassez légèrement du plat de la main.
-
3
Préparez une vinaigrette tiède en mélangeant dans une casserole l'huile d'olive, la sauce de soja et le vinaigre balsamique.
-
4
Faites chauffer doucement en fouettant, ajoutez le reste de thé vert, fouettez et gardez au chaud au bain-marie.
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5
Placez les filets de pageot à mi-hauteur et enfournez côté croûte 8 min au gril.
-
6
Servez aussitôt les filets de poisson en croûte à l'assiette accompagnés de chips de pomme de terre et d'un large filet de la vinaigrette tiède.
Astuces
Pour cette recette de Filets de pageot au thé vert matcha, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viandes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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