Ingrédients :
- Saumon 4 pavé(s)
- Cèpe(s) 40 g
- Beurre 50 g
- Échalote(s) émincée(s) 1
- Vin blanc 15 cl
- Crème liquide 20 cl
- Eau chaude 15 cl
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Faites tremper les cépes séchés avec l'eau chaude dans un gros bol.
-
2
Laissez-les se réhydrater 30 min puis égoutttez-les en filtrant l'eau de trempage à la passoire fine pour éviter le dépôt. Faites cuire les cépes surgelés avec la moitié du beurre et réservez au chaud.
-
3
Faire fondre le reste du beurre, ajoutez les pavés de saumon et faites-les griller 3 à 4 min puis réservez au chaud.
-
4
Dans la même poêle, faites revenir l'échalote émincée, ajoutez le vin blanc, l'eau des cépes, versez la créme et faites épaissir le tout à feu vif.
-
5
Servez les filets garnis de champignons et nappés de sauce à la créme.
Astuces
Pour cette recette de Filets de saumon aux cèpes, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viandes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
J'ai mis du citron à la place du vin (j'avais un convive qui ne prenez pas de vin). Recette particulièrement fine qui a eu beaucoup de succès.
J'ai eu beaucoup de succès avec cette recette. j'ai mis du jus de citron à la place du vin. Particulièrement fin. Vous pouvez cuisinez ainsi le saumon sans risque. A essayer !