Comme tous les abats de porc, le foie de porc est très utilisé en charcuterie, notamment pour réaliser des terrines de pâté ainsi de la mousse de foie, mais on peut également utiliser le foie de porc en plat en utilisant une cuisson braisée ou sautée. Découvrez cette recette de foie de porc à crème très facile et rapide à réaliser. Elle est très goûteuse et fondante en bouche, pour un repas traditionnel tout en saveurs !
Ingrédients :
- Foie de porc 500 g
- Crème fraîche 200 g
- Farine 1 c. à soupe
- Oignon(s) 1
- Bouillon de volaille 250 g
- Beurre 2 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
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1
Lavez le foie de porc et coupez-le en tranches régulières pas très fines.
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2
Salez, poivrez et farinez vos tranches de foie de porc (grâce à la farine elles se tiendront mieux à la cuisson) et faites-les dorer dans une poêle avec le beurre fondu. Une fois la cuisson terminée, réservez les tranche de foie dans une assiette.
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3
Pelez et hachez l'oignon.
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4
Dans la poêle qui a servi à cuire les tranches de foie de porc, faites-le colorer l'oignon émincé dans du beurre, afin que cela cuise avec les sucs de la cuisson du foie de porc.
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5
En fin de cuisson, mettez les tranches de foie et l'oignons émincé cuits dans une casserole. Ajoutez la crème fraîche et le bouillon de volaille (vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes.
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6
Couvrez le tout et laissez mijoter sur feu très doux pendant 30 à 40 minutes.
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7
À la fin de la cuisson, rectifiez l'assaisonnent de votre foie de porc à la crème si besoin et selon vos goûts.
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8
Dressez vos tranches de foie de porc à la crème dans des assiettes et nappez-les de leur sauce. Vous pouvez accompagner votre foie de porc à la crème d'une bonne purée de pommes de terre maison ou de haricots verts.
Astuces
Pour cette recette de Foie de porc à la crème, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Excellente recette j'ai même réussi a faire gouter le foie de porc a mes enfants