Aucun gourmand ne saurait résister à cette recette de fondant au chocolat individuel ! Très facile à réaliser, elle ne comporte que 5 ingrédients de base : de la farine, du beurre, du sucre, des œufs et une belle tablette de chocolat pâtissier. Son point fort ? Sous sa surface à peine craquelée se cache un discret cœur coulant, qui cède dès le premier contact avec la cuillère. Une avalanche cacaotée qui vous fera fondre de plaisir !
Ingrédients :
- Chocolat 200 g
- Œuf(s) 4
- Beurre 70 g
- Farine 50 g
- Sucre 50 g
Préparation :
-
1
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec le beurre au bain-marie.
-
2
Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, puis le mélange chocolat-beurre.
-
3
Préchauffez le four th.7 (220°C). Répartissez l'appareil dans des ramequins allant au four et enfournez pendant 7 min. Les fondants sont cuits lorsque la surface commence à craqueler.
Diététique :
Ce fondant au chocolat est une pure gourmandise ! Comme toutes les gourmandises, il doit être consommé avec modération et dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée. D’ailleurs, il existe quelques astuces pour le rendre plus sain ! Par exemple, il pourra être réalisé avec de la farine semi-complète pour augmenter la teneur en fibres. Les fibres sont idéales pour favoriser le transit intestinal et augmenter la sensation de satiété. Le beurre et une partie du sucre peuvent également être remplacés par 150 g de compote de pommes, ce qui permettra d’obtenir un dessert beaucoup plus léger et digeste, mais tout aussi gourmand !
Astuces
En modulant le temps de cuisson et la température, vous pourrez jouer avec les textures. Pour un gâteau au chocolat fondant (mais pas coulant), comptez en moyenne 10 min à 200°C. Pour un rendu moelleux et plus friable, enfournez pour environ 2 min supplémentaires. Chaque four fonctionnant de manière sensiblement différente, faites vos propres tests en surveillant régulièrement vos fondants, et en prolongeant graduellement la cuisson si nécessaire.
Questions fréquentes
Peut-on réaliser le fondant au chocolat dans un grand plat unique ?
Nous ne vous conseillons pas de préparer cette recette de fondant au chocolat dans un seul plat. Il risque de ne pas être fondant comme vous le souhaitez. Nous vous suggérons fortement d’utiliser des ramequins comme cela est indiqué dans notre recette.
Comment savoir si mes fondants sont bien cuits ?
Afin de savoir si vos fondants au chocolat sont bien cuits, nous vous conseillons de secouer légèrement vos ramequins : si la pâte bouge beaucoup, c’est que vos fondants nécessitent encore un peu de temps de cuisson. Vous pouvez également vous fier à l’aspect du dessus de vos fondants :si la surface commence à craqueler, c’est qu’ils sont prêts.
Comment puis-je conserver mes fondants au chocolat ?
Si vous souhaitez garder vos fondants au chocolat pour les déguster le lendemain par exemple, nous vous suggérons de les conserver au réfrigérateur, recouverts d’un film alimentaire pour éviter qu’ils ne sèchent. Ainsi, le chocolat va se figer. Ensuite, lorsque vous aurez envie de les manger, pensez à les sortir 1 heure avant du réfrigérateur afin que le chocolat retrouve son aspect fondant. Vous pouvez également passer vos fondants au micro-ondes quelques secondes.
Est-ce que les fondants au chocolat se congèlent ?
Oui, c'est possible. Cependant, avant de congeler vos fondants au chocolat, nous vous conseillons de les placer environ 30 min au réfrigérateur pour qu’ils se raffermissent préalablement. Vous pourrez les conserver au congélateur ensuite pendant plusieurs mois.
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Commentaires :
Super bonne recette. J'ai laissé les coeurs coulants. J'ai attendu que ça soit bien froid pour démouler délicatement. On s'est régalé, les 11 petits fondants n'ont pas tenu 24h
Gâteau qui n'a rien a voir avec un fondant, il était tout plat et pas très bon je ne recommande pas cette recette
Bonjour, par quoi peut on remplacer le beurre?
Excellente recette, j'adore. Rien à changer, merci.
Recette réalisée 2 fois et toujours aussi bonne. Par contre est-il possible de préparer la pâte la veille ? Merci
Recette très bonne, j'ai mis toute la pâte dans un seul moule mais tout a cuit en 5min...gâteau très bon mais pas fondant du tout ! Ne tentez donc qu'avec des ramequins
Cette recette est excellente!!Encore plus avec du chocolat au lait juste avant de mettre en cuisson...miiaaaam!!!j’etais étonnée le fait qu’il ne fallait pas séparer les blanc en neigne,ou la quantité du sucre de la farine !!!MAIS FRANCHEMENT FAITE LE C’EST UN PURE DÉLICE
Super recette! Fondants parfaits
Merci Delphine pour cette recette! C'est largement meilleur que ceux en magasin. Bravo!
Merci pour le partage! Facile à faire et excellent, maintenant je n’achèterai plus en magasin
BRAVO à Delphine ! votre recette est SUPER !!!!
testé et adoré; je le fais très souvent, merci pour la recette
trop bon $$$$$$$
trop facile à faire, c'est vraiment délicieux (surtout le fondant à l'intérieur) merci pour ta recette!
Très bonne recette facile a faire, j ai mis un carré de chocolat blanc dans chaque moule individuel pour faire un coeur surprise : parfait!
Excellent ! Très fondant ! J'ai adoré
Delphine, votre recette c'est de la bombe, facile à faire, et alors le reste j'en parle pas !!!!!! Merci pour la recette.
Super ! Comme nous sommes famille nombreuse avec 4 enfants, je n ai pas rempli totalement les ramequins et j ai ainsi pu en faire 8. Très facile à réaliser. MERCI.
Simple, rapide et délicieux, Que demander de plus !!
Franchement, merci beaucoup pour la recette ! Moi aussi je l'ai faite et c'était très bon.