Ingrédients :
- Préparation
- Pâte sablée 750 g
- Beurre 30 g
- Sucre 60 g
- Cassonade 60 g
- Œuf(s) 3
- Pomme(s) 9
- A corriger 22 cl
- Sucre vanillé 3 sachet(s)
- Rhum ambré 3 c. à soupe
Préparation :
-
1
Préchauffez votre four th. 6 (180°C).
-
2
Pelez les pommes, coupez-les en quatre, retirez cœurs et pépins puis recoupez chaque quartier en deux.
-
3
Faites mousser le beurre dans une sauteuse et faites cuire les pommes à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres puis poudrez-les de sucre vanillé et de cassonade, arrosez-les de rhum, portez-les à frémissement et laissez-les légérement caraméliser avant de les répartir dans 6 ramequins.
-
4
Battez les œufs avec le sucre et la créme puis, recouvrez les pommes de ce mélange.
-
5
Abaissez la pâte sablée sur 7 ou 8 mm d'épaisseur et découpez-la en 6 disques au diamétre des ramequins.
-
6
Posez un disque de pâte sur le reste de la préparation et glissez au four préchauffé pour 30 minutes de cuisson, environ; jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
-
7
Laissez tiédir quelques minutes à la sortie du four avant de renverser les ramequins sur les assiettes à dessert et de servir tiéde.
Astuces
Conseil et variante : servez éventuellement accompagné d'une crème anglaise.
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Commentaires :
Comment faire mousser le beurre dans une sauteuse ? Merci
J'ai suivi la recette à la lettre et le résultat a été parfait ! En revanche, mes ramequins devaient être plus petits parce que pour ma part je n'avais pas la place de mettre autant de morceaux de pommes par ramequin. En divisant les quantités par 1,5 pour en avoir pour 4 personnes, j'ai finalement pu faire 6 ramequins.
sablé avec pommes caraméliés
commentaire très utile Merci
pratique et facile à faire
Les pommes ont un goût succulent ! Dessert délicieux !
J'ai tout mis dans un grand moule et c'était un pur délice, bien cuit uniformément et un goût savoureux ! J'ai fait un carton plein !
on voit que la pâte sablée n'est pas assez cuite. Il me semble qu'il serait plus judicieux de verser la préparation dans un grand plat beurré et d'y ajouter la pâte. cela donnerait une sorte de Tatin avec oeufs.
Miam miam !!! Je vais essayer ça dès aujourd'hui !! Je suggère plutôt une belle boule de glace vanille en accompagnement.
Que de calories avec 750 g de pâte sablée !
Ajoutez un peu de chantilly.
cELA A L'air très bon. Je vais essayer