Ingrédients :
- Préparation
- Artichaut 4
- Champignon(s) 100 g
- Fromage blanc 80 c
- Jaune(s) d'œuf(s) 2
- Gruyère râpé 40 g
- Eau froide 2 c. à soupe
- Huile d'olive 1 c. à café
- Sel 0,25 c. à café
- Poivre 8 tour(s)
Préparation :
-
1
Coupez les queues des artichauts. Plongez les artichauts dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire à petit bouillons pendant 40 min. Egouttez-les. Laissez-les tiédir. Eliminez les feuilles et le foin. Disposez les fonds dans un plat à gratin.
-
2
Préchauffez le four à th.7 (200 °C). Nettoyez et lavez les champignons. Epongez-les et émincez-les finement. Faites-les revenir à la poêle, dans l'huile chaude, 2 min à feu vif et poursuivez à feu moyen. Placez une casserole au bain marie. Versez les jaunes d'oeufs et l'eau.
-
3
Tout en fouettant, faites épaissir. Incorporez le fromage blanc et le fromage râpé. Salez. Poivrez. Garnissez les fonds artichauts des champignons. Nappez de sauce.
-
4
Enfournez pendant quelques minutes (le dessus doit être doré).
Astuces
Pour cette recette de Fonds d'artichauts gratinés au fromage blanc, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gratins, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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