Vous êtes à la recherche d’une galette des rois légère et gourmande pour l’Épiphanie ? Voici une version à la pomme qui devrait vous plaire. Vous allez voir que cette recette est très simple et rapide à préparer. Les enfants pourront même vous aider à la confectionner et à la décorer. Une chose est sûre, vos invités vont se régaler avec cette galette fruitée !
Ingrédients :
- Préparation
- Pomme(s) 4
- Pâte(s) feuilletée(s) 2 rouleau
- Sucre vanillé 1
- Beurre mou 75 g
- Poudre d'amandes 75 g
- Sucre glace 75 g
- Praline 75 g
- A corriger 1
- Fève(s) 1
Préparation :
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1
Préchauffez le four th.7 (210°C). Pelez et évidez les pommes. Coupez-les en 8 quartiers chacune. Posez les quartiers de pommes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez-les de sucre vanillé. Enfournez et faites cuire 10 min.
-
2
Pendant ce temps, dans un bol, fouettez le beurre avec la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajoutez l’oeuf entier préalablement battu puis le praliné. Fouettez bien jusqu'à obtention d'une crème homogène.
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3
Posez une pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Humidifiez tout le tour sur 3 cm de large environ. Garnissez le centre de crème d’amandes et étalez-la jusqu’à 3 cm du bord. Disposez les quartiers de pommes par dessus. Posez le second disque de pâte feuilletée sur la garniture.Appuyez bien tout autour pour souder les deux pâtes. Réservez au frais pendant 2 heures.
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4
Préchauffez le four th.8 (240°C). Battez le jaune d’oeuf avec 1 c. à café d’eau et badigeonnez-en la galette à l'aide d'un pinceau. Formez des losanges sur la surface de la pâte avec la pointe d’un couteau. Enfournez et faites cuire 15 min puis baissez le four th.6 (180°C) et poursuivez la cuisson 20 min. 5 min avant la fin de la cuisson, saupoudrez la galette de sucre glace. Servez la galette tiède.
Astuces
Si vous n'aimez pas les pommes ou que vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez également utiliser des poires pour réaliser cette galette des rois. Et pour une recette plus savoureuse, recouvrez la garniture d'une fine couche de caramel au beurre salé avant de disposer le second disque de pâte feuilletée. Régal garanti !
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Commentaires :
Excellent, facile à faire, prévoir un peu de temps du fait du repos de la pâte 2 heures, Franchement une très bonne recette, qui a du succès. NB : je ne crois pas que le pralin soir du chocolat, pour moi ce sont des amandes ou des noisettes caramélisées et concassées, ou broyées.
ZEER GOED
J'ai remplacé les pommes par des poires et c'était excellent. J'ai aussi remplacé le sucre vanillé par de l'arôme vanille liquide versé dans la frangipane, ceci dans le but d'obtenir une meilleure répartition des parfums.
Je souhaiterais savoir ce que CuisineAZ appelle du praliné.
Bonjour Chantal, le praliné est un chocolat. Il existe des tablettes de chocolat praliné en grande surface. Bonne journée. Coralie Modératrice Cuisine AZ!
cette recette est géniale...j'ai rajouté de la cannelle et c'est top!!!merci pour toutes vos recettes
Le goût de l'amande se perd dans tant de pommes !! L'amande devient pratiquement superflue...
Lla recette est complète au niveau des ingrédients, rien à redire la dessus. Après, on fait ce que l'on veut avec la recette (on ajoute ou on retire des denrées). La galette est excellente !
Galette aussi bonne que le pâtissier, je dirai même plus !
Excellent! Je l'ai préparée en ajoutant un peu de rhum dans la frangipane et en faisant mariner les quartiers de pomme dans du rhum (pour adultes seulement).