Ingrédients :
- Préparation
- Pâte(s) feuilletée(s) 400 g
- Jaune(s) d'œuf(s) 1
- Pour la crème aux amandes :
- Sucre en poudre 200 g
- Amandes en poudre 200 g
- Œuf(s) 2
- Rhum 4 c. à soupe
Préparation :
-
1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
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2
Dans une grande casserole, travaillez les œufs avec le sucre en poudre, à la spatule, jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène.
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3
Ajoutez peu à peu la poudre d'amandes en remuant, parfumez avec 4 c. à soupe de rhum.
-
4
Mettez sur feu doux et faites chauffer pendant 1 à 2 minutes en remuant sans cesse. Laissez tiédir.
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5
Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte feuilletée au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1,5 à 2 cm en formant un rectangle assez grand pour y découper deux disques.
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6
Avec une spatule, étalez la crème aux amandes sur l'un des cercles, glissez-y la fève, mouillez le tour du disque de pâte et déposez le second disque. Sans trop appuyer, soudez les bords ensemble.
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7
Déposez la galette sur la plaque beurrée du four. Striez le dessus avec la pointe d'un couteau puis dorez au pinceau avec le jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.
-
8
Mettez au four à 180°C (th.6) pendant 30 min.
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9
Couvrez éventuellement d'une feuille d'aluminium, à mi-cuisson, si la galette dore trop vite puis retirez-la quelques minutes avant la fin.
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10
Servez tiède.
Astuces
Pour cette recette de Galette des rois fourrée aux amandes, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de galettes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
La pâte du dessous n'est absolument pas cuite!