Ingrédients :
- Pour la pâte :
- Farine de blé 65 g
- Beurre 55 g
- Farine de sarrasin 50 g
- Lait demi-écrémé 20 cl
- Œuf(s) 1
- Sel 2 pincée(s)
- Pour la garniture :
- Épinard 300 g
- Fromage de chèvre 1
- Beurre doux 30 g
- Raisins secs 20 g
- Noix 20 g
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Préparez la pâte à crêpes :
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2
Mélangez les farines et le sel.
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3
Ajoutez l'oeuf puis le lait et fouettez énergiquement.
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4
Faites fondre le beurre puis ajoutez-le.
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5
Laissez reposer 1 heure au frais puis faites les crêpes.
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6
Préparez la garniture :
-
7
Lavez et séchez bien les pousses d'épinard.
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8
Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude et ajoutez les pousses d'épinard. Faites cuire à feu vif pendant 5 min.
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9
Salez, poivrez. Les pousses d'épinard doivent avoir perdu de leur volume.
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10
Égouttez-les dans une passoire.
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11
Faites de fines rondelles avec la bûche de chèvre.
-
12
Sur chaque crêpe, déposez 2 c. à soupe de pousses d'épinard, 3 rondelles de chèvre, 1 poignée de raisins secs et 1 poignée de noix.
-
13
Faites réchauffer à la poêle puis servez.
Astuces
Pour cette recette de Galettes épinards, chèvre, raisins secs et noix, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de galette, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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