Ingrédients :
- Préparation
- Farine 350 g
- Gelée d'abricot(s) 200 g
- Beurre 170 g
- Sucre 50 g
- Levure de boulangerie 40 g
- Eau 20 cl
- Lait 20 cl
- A corriger 20 g
- Œuf(s) 4
- Fleur d'oranger 3 c. à café
- Extrait de vanille 1 c. à café
- Orange(s) zeste
- Citron(s) zeste
- Sel 1 c. à café
Préparation :
-
1
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre, les oeufs.
-
2
Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation.
-
3
Délayez la levure dans un fond d'eau tiède et versez-la dans la préparation.
-
4
Mélangez bien puis ajoutez le lait, le zeste d'orange, le zeste de citron, la fleur d'oranger et l'extrait de vanille.
-
5
Placez la pâte dans un torchon et laissez reposer 12 heures.
-
6
Farinez le plan de travail et travaillez la pâte à mains nues.
-
7
Formez un cercle creux (une couronne) et déposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
-
8
N'oubliez pas de déposer la fève !
-
9
Laissez reposer 2 heures au frais.
-
10
Préchauffez le four th.8 (240°C).
-
11
Dorez la couronne avec un oeuf battu.
-
12
Enfournez pendant 35 min.
-
13
A la sortie du four, laissez refroidir 15 min puis badigeonnez la couronne de gelée d'abricot.
-
14
Saupoudrez de sucre perlé.
Astuces
N'hésitez pas à décorer votre gâteau des rois provençal avec du sucre glace ou des fruits confits !
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :
j'ai beaucoup aimé, j'ai simplement rajouté un petit oeuf en plus ainsi que 20 grammes de beurre, dessus j'ai mis des fruits confits. Tout le monde a adoré. Merci beaucoup et Bonne Année 2013 à tous. Pilou