Ce délicieux gâteau convient aussi bien au gouter (sans liqueur) qu'au dessert. Je l'ai trouvé sur mon site référence de gastronomie Lorraine, Clair de Lorraine.
Ingrédients :
- Œuf(s) 4
- Sucre en poudre 200 g
- Liqueur 1 verre(s)
- Farine 250 g
- Petit(s) suisse(s) 10
- Levure chimique 1 paquet(s)
- Beurre 20 g
- Mirabelle(s) 1 Bocal / bocaux
Préparation :
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1
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
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2
Mettez les jaunes d'œufs et le sucre en poudre, dans une terrine. Travaillez au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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3
Ajoutez la liqueur de mirabelles. Mélangez bien.
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4
Tamisez la farine, ajoutez-le aux jaunes d’œufs, ainsi que la levure. Travaillez bien cette pâte.
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5
Incorporez les petits suisses un à un, en battant légèrement afin que la pâte soit légère et homogène.
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6
Battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente, en soulevant le mélange sans le battre.
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7
Préchauffez le four à th.6 (180°C). Beurrez le moule et versez-y la pâte.
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8
Égouttez les mirabelles, disposez-les à la surface sans trop les enfoncer. Glissez le moule dans le four.
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9
Faites cuire pendant 1 heure. Quand le gâteau est cuit, démoulez-le. Servez tiède ou froid.
Astuces
Pour cette recette de Gâteau Lorrain à la Mirabelle, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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