Ingrédients :
- Gigot d'agneau 1
- Agneau 100 g
- Foie gras 200 g
- Pain d'épices 1 tranche(s)
- Oignon(s) 1
- Mélange de 5 épices 1 pincée(s)
- Huile
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Préchauffez le four Th 7-8 (220° C).
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2
Hachez au robot ou achetez 100 g d'agneau haché.
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3
Dans une poêle, faites blondir l'oignon dans un peu d'huile puis ajoutez l'agneau haché. Faites dorer 2 minutes à feu vif. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de mélange 5 épices.
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4
Incorporez le foie gras coupé en morceaux. A l'aide d'un bon couteau, retirez les parties blanches du gigot d'agneau. Étalez bien le gigot d'agneau et tartinez-le avec la farce. Parsemez de dés de pain d'épices. Roulez le morceau de gigot d'agneau en le serrant bien et ficelez-le.
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5
Mettez au four environ 30 à 40 minutes, selon la cuisson voulue.
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6
Servez chaud.
Astuces
En accompagnement, vous pouvez utiliser des haricots verts avec quelques brins de persil.
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Commentaires :
Foie gras cuit ou cru svp?