Ingrédients :
- Préparation
- Girolle(s) 300 g
- Poitrine de lard salé 2 tranche(s)
- Pomme(s) de terre 400 g
- Carotte(s) nouvelle(s) 12
- Gousse(s) d'ail 1 gousse(s)
- Feuille(s) de laurier 0,5 feuille
- Thym 1 brindille
- Persil plat 1 c. à soupe
- Beurre 20 g
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Nettoyez les girolles sans les laver. Laissez-les entières. Pelez les pommes de terre et les carottes.
-
2
Laissez les premières entières et taillez les secondes en tranches. Faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte, placez les tranches de lard et faites-les blondir doucement.
-
3
Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le thym, le laurier et la gousse d'ail non pelée. Faites cuire doucement en remuant de temps en temps, pour que les légumes se colorent légèrement et d'une manière uniforme.
-
4
Ajoutez les girolles et couvrir. (Les pommes de terre finiront de cuire en absorbant l'eau rendue par les girolles).
-
5
Poivrez, mais ne pas salez, à cause du lard. Parsemez le fricot avec le persil et servez directement dans la cocotte.
Astuces
Pour cette recette de Girolles à la paysanne, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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