Ingrédients :
- Lait entier 1 l
- Sucre en poudre 200 g
- Œuf(s) 9
- Cerneaux de noix 200 g
- Crème fraîche 20 cl
- Rhum ambré 1 c. à soupe
- Sorbet 1
Préparation :
-
1
Portez à ébullition le lait et 100 g de sucre.
-
2
Dans une terrine, fouettez les jaunes d'oeufs et le reste du sucre. Continuez à fouetter en incorporant un peu de lait chaud en mince filet, juste pour délayer un peu.
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3
Remettez dans la casserole et faites chauffer en mélangeant toujours. La crème doit napper la cuillère.
-
4
Laissez refroidir en remuant souvent pour éviter une peau sur la crème, puis entreposez 6 heures au frigo.
-
5
Ajoutez les noix, le rhum et la crème fraîche dans la crème. Versez en sorbetière et faites prendre, puis stockez au congélateur.
Astuces
Pour cette recette de Glace aux noix, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de glaces, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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