Voici une recette de gratin aux 2 courgettes: verte et jaune. Vous connaissez la courgette verte, eh bien, découvrez la courgette jaune ! Encore rare- c'est un légume ancien réapparu, elle n'est en général pas vendue en supermarché. Tournez-vous plutôt vers un maraîcher sur votre marché ou chez un spécialiste des fruits et légumes. Voir plus des recettes sur: http://leblogdecata.blogspot.fr/
Ingrédients :
- Courgette(s) 8
- Viande hachée 350 g
- Poivron(s) rouge(s) 0,5
- Tomate(s) 2
- Concentré de tomate 1 c. à soupe
- Oignon(s) 2
- Ail 1
- Œuf(s) 2
- Crème fraîche 1 c. à soupe
- Gruyère râpé 150 g
- Thym
- Sel de Guérande
- Poivre
- Paprika doux
- Huile d'olive 5 c. à soupe
Préparation :
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1
Lavez les legumes. Coupez les courgettes en rondelles pas trop épaisses, faites les cuire à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Salez, parsemez du thym et disposez les ensuite sur du papier absorbant.
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2
Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive, puis ajoutez le poivron rouge coupé en dès et la viande. Bien mélanger pour avoir une composition homogène. Mettre le paprika, salez, poivrez. Ajoutez les tomates coupées en dés , le concentré de tomate et mélangez. Laissez mijoter 10-15 minutes, réservez.
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3
Répartir dans votre plat à gratin une couche de courgettes, saupoudrez de gruyère râpé, recouvrir d'une couche de viande. Recommencez : une couche des courgettes, un peu de gruyère râpé , la viande restante et finissez avec une couche de courgettes Battre les œufs avec la crème fraîche, salez poivrez. Versez le mélange sur les courgettes. Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez à 200°C pour 20-25 minutes.
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4
Servez chaud ! C'est délicieux.!
Astuces
C'est encore meilleur réchauffé le lendemain .
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