Ingrédients :
- Préparation
- Échine de porc 600 c
- Aubergine(s) 1,5 kg
- Tomate(s) pelée(s) 600 g
- Rosé 6 gousse(s)
- Échalote(s) hachée(s) 5
- Oignon(s) haché(s) 1
- Bouquet(s) garni(s) 1
- Beurre 20 g
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Gruyère râpé 50 g
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites légérement revenir ail rose, échalote et oignon. Ajoutez les tomates et le bouquet garni. Salez, poivrez et faites cuire à feu moyen 30 min.
-
2
Pendant ce temps, épluchez les aubergines, coupez-les en rondelles d' 1/2 cm environ. Faites-les frire dans une poêle et égouttez-les sur du papier absorbant. Mettez- les ensuite dans la sauce tomate et réservez.
-
3
Dans une poêle, faites roussir la viande et réservez.
-
4
Beurrez un plat à gratin et déposez au fond une couche d'aubergines à la tomate, puis une couche de viande et ainsi de suite jusqu'à finir par une couche d'aubergines. Parsemez de gruyére. Faites cuire au four à th.7-8 (220°C) pendant 30 à 35 min.
Astuces
Pour cette recette de Gratin de porc aux aubergines à l'ail rose de Lautrec, vous pouvez compter 35 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gratins, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Très bon mais il faut penser à bien relever la viande.
Ne pas oublier de faire dégorger les aubergines avant de les faire frire sinon elles absorbent trop de d'huile, sinon c'est délicieux !
C'est excellent. La première fois, on l'a fait par erreur avec du boeuf, c'est bon aussi.
C'est tout simplement délicieux !
A essayer.
Très très bon et facile à faire ! Merci beaucoup, on s'est régalés. Par contre je n'ai pas épluché les aubergines et c'est parfait !!! Bon appétit!
Très facile et très bon. Merci pour ces recettes. A bientôt.
Je suis camerouniase, j'ai trouvé la recette fabuleuse !
Excellente recette, j'ai fait des petits ramequins de riz à part et les enfants se sont régalés.
J'ai rajouté des lardons fumés que j'ai hachés avec la viande. Je pense que l'on peux en mettre entre les différentes couches de mozarella.
Chez nous, ça s'appelle moussaka ! Elle est délicieuse et moi, je la prépare surtout en hiver. On la mange sans béchamel et avec des légumes saumurés.
Je suis haïtienne et j'aime beaucoup cette recette ! Cela me plaît beaucoup, je vous donne 5/5 !
Je n'ai pas aimé.
Faites revenir l'ail tout seul car l'oignon et l'échalote demandent du temps.
Comme fromage, mettez du parmesan ou du sbrinzt, ce n'est pas gras (26% de matière grasse, c'est bien meilleur). Avis d'une artisan cremière !
N'étant pas patiente en cuisine, je trouve cette recette facile et rapide et surtout délicieuse ! Mes enfants ont adoré !
Il s'agit là d'une variante de la moussaka au porc sans béchamel... Choisissez du porc dans le filet ou un filet mignon et faites cuire ou blanchir les légumes à l'eau ou à la vapeur. Finissez de les attendrir à la poêle mais au bouillon (type : le nouveau knorr aux légumes du soleil). Préférez du râpé light. Conseil : relevez la sauce tomate aux légumes par quelques gouttes de worcestershire sauce et / ou ajoutez un peu de jus de rôti dans la poêlée de tomates et aubergines, etc...
Je me permettrais de remplacer le gruyère (assez gras) par de la mozzarella et, pour un petit plus, de parsemer chaque couche de parmesan. Par contre, s'il vous plaît... n'épluchez pas les aubergines !!!
Comment servir ? La viande est-elle coupée en tranches ?
Je réalise une recette similaire avec du mouton haché. Je frits également les tranches d'aubergines après les avoir passées dans une pâte (faite d'oeufs, de lait et de farine).