Name: Gratin de purée d'aubergines et farce de viande
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Aubergine(s); 400 g Farce; 2 Œuf(s); Farine; 2 Échalote(s); 2 gousse(s) Ail; 60 g Gruyère; 40 g Beurre; Chapelure; Huile; Persil; Sel poivre

Gratin de purée d'aubergines et farce de viande

Par marcella

Recette moins chère

1 h

Facile

1,94 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

11,64 €

Préparation
Aubergine(s) 1 kg
Farce 400 g
Œuf(s) 2
Farine
Échalote(s) 2
Ail 2 gousse(s)
Gruyère 60 g
Beurre 40 g
Chapelure
Huile
Persil
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 30 min

1

Préchauffez le four à th.6 (180°C).
2

Lavez les aubergines, posez-les sur votre planche de cuisine et taillez-les en rondelles.
3

Mettez ensuite une poêle au feu.
4

Versez-y 3 c. à soupe d'huile puis faites-y revenir les rondelles de courgettes.
5

Couvrez la poêle et laissez cuire à petit feu durant 20 min jusqu'à ce que les aubergines soient bien tendres.
6

Retirez-les puis mettez-les dans votre moulin à légumes et réduisez-les en purée dans un récipient creux adapté.
7

Ajoutez 3 c. à soupe de farine, remuez.
8

Nettoyez puis, hachez le persil.Réservez.
9

Épluchez l’ail ainsi que l'échalote puis, émincez-les.Réservez.
10

Découpez le beurre en petits cubes. Réservez.
11

Prenez un saladier.
12

Cassez-y les œufs, battez-les puis ajoutez la viande, 2 c. à soupe de persil.
13

Ajoutez l'ail et l’échalote.
14

Salez, poivrez.
15

Enduisez le fond d’un plat à gratin d’huile puis mettez-y en alternant une couche de purée d'aubergines, puis une couche de farce de viande puis poursuivez de la même façon jusqu’à ce que terminiez par la purée d'aubergine.
16

Prenez un bol et mélangez-y le gruyère et 4 c. à soupe de chapelure.
17

Parsemez la préparation de ce mélange puis placez à la surface, le dés de beurre.
18

Enfournez et laissez cuire pendant 30 min.
19

Retirez du four et servez.

Astuces

Pour cette recette de Gratin de purée d'aubergines et farce de viande, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gratins, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.