Ingrédients :
- Préparation
- Pilon(s) 8
- Noix de cajou 100 g
- Graine de coriandre 7 c. à soupe
- Citron(s) vert(s) 4
- Coriandre 70 brin(s)
- Huile de pépin de raisin 6 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Concassez les noix de cajou avec les graines de coriandre dans un mortier. Pressez les citrons verts. Déposez les pilons dans un plat creux et arrosez-les du jus des citrons verts.
-
2
Effeuillez la coriandre fraîche au-dessus des pilons, ajoutez le mélange concasse et arrosez d'huile. Mélangez bien pour que la marinade enrobe les pilons. Egouttez-les puis placez-les sur la grille du barbecue (ou, à défaut le gril du four recouvert préalablement de papier alu) pendant 15 min. Retournez les pilons à mi-cuisson et arrosez-les de marinade de temps en temps hors du feu.
-
3
Servez la grillade après l'avoir salée et poivrée, et accompagnez-la par exemple d'une salade agrémentée de figues séchées coupées en morceaux.
Astuces
Pour cette recette de Grillades de dinde aux deux coriandres, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de dinde, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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