Le lamala est le gâteau de Pâques alsacien traditionnel qui se prépare habituellement dans un moule en céramique ou en terre cuite. Une recette indispensable à mettre sur votre table de fêtes.
Ingrédients :
- Préparation
- Farine 200 g
- Sucre en poudre 200 g
- Œuf(s) 5
- Extrait de vanille 3 c. à café
- Sucre glace
- Sel
Préparation :
-
1
Préchauffez le four th.7 (200°C).
-
2
Dans un récipient, cassez les œufs, puis ajoutez le sucre en poudre et le sel. Mélangez le tout avec un batteur électrique pendant au moins 5 min.
-
3
Ajoutez la farine et mélangez lentement avec une spatule pour ne pas casser les œufs en neige et conserver le volume. Incorporez l’extrait de vanille, tout en mélangeant.
-
4
Beurrez deux moules à pâtisserie en forme d’agneau pascal et farinez-les pour éviter que les bouclettes des lamalas ne se cassent au démoulage. Remplissez-les équitablement avec la préparation.
-
5
Enfournez 15 min à th.7 (200°C), puis baissez le thermostat à th.6 (170°C) et poursuivez la cuisson encore 30 min.
-
6
Laissez refroidir les lamalas 30 min avant de les démouler délicatement. Saupoudrez-les de sucre glace juste avant de servir.
Astuces
Vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par du rhum ou du citron.
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