Ce plat est parfait pour un buffet. Très important : il faut la faire cuire dans une cocotte-minute (plus la viande est cuite, mieux c'est).
Ingrédients :
- Langue(s) de bœuf 1
- Ail 5 gousse(s)
- Purée de tomate 2 c. à soupe
- Huile d'olive 3 c. à soupe
- Câpre(s) 2 c. à soupe
- Coriandre 1 c. à café
- Sel poivre
Préparation :
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1
Nettoyez la langue : mettez de l'eau chaude dans une casserole, trempez-la pendant quelques secondes dans l'eau.
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2
Sortez-la pour la nettoyer et ôtez la peau extérieure. Une fois débarrassée de sa peau, piquez-la d'ail.
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3
Mettez-la dans une cocotte et couvrez d'eau. Ajoutez la purée de tomate et les épices.
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4
Surveillez la cuisson pour qu'elle n'attache pas, ajoutez de l'eau en cas de besoin.
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5
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. En géneral quand elle est bien cuite, elle fond.
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6
Ajoutez les câpres avant la fin de la cuisson. L'eau doit être évaporée et il ne doit plus rester qu'une sauce onctueuse. Vous devez la laisser refroidir un peu pour pouvoir la couper avec un couteau electrique ou un couteau bien aiguisé.
Astuces
Ce plat peut être accompagné de riz blanc (ou cuit avec 1 ou 2 cubes de bouillon de boeuf, 2 poignées de petits pois du poivre vert).
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Commentaires :
Trop bon a refaire
Bonjour tout le monde. Est-ce quelqu'un pourrait me dire la recette de la langue de boeuf mais avec une sauce mais pas en soupe car je l'ai déjà.Je vous en remercie par avance