Ingrédients :
- Beurre non salé 80 g
- Farine blanche 80 g
- Lait demi-écrémé 750 ml
- Sel
- Poivre
- Parmesan 26 g
- Noix de muscade 1 pincée(s)
- Lasagne(s) 220 g
- Sauce tomate 500 ml
Préparation :
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1
Préparer la sauce béchamel
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2
Chauffer le beurre à feu doux dans une casserole à fond épais. Ajouter la farine et cuire le roux à feu doux 3 min, en brassant. Verser le lait à bon débit, en brassant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter 6-7 min, en brassant de temps à autre. Saler et poivrer. Ajouter tout le fromage, sauf environ 3 cuillerées
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3
Qui serviront à saupoudrer le plat fini. Ajouter la noix muscade et bien brasser le tout.
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4
Préparer la Sauce tomate de ma mère
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5
Assembler la lasagne
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6
Si désiré, pré-cuire les pâtes en lots de 3-4 morceaux à la fois, en les plongeant dans une grande quantité d'eau bouillante salée, additionnée d'une cuillerée d'huile d'olive (pour empêcher aux pâtes d'adhérer les unes aux
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7
Autres). Ne pas cuire les pâtes complètement, mais juste assez pour les rendre souples, soit 2-3 min. Égoutter, essuyer et déposer en une seule rangée sur un linge de cuisine.
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8
Verser quelques cuillerées de sauce béchamel sur le fond d'un plat allant au four. Couvrir d'une couche de pâtes, sans chevaucher celles-ci (les pâtes vont gonfler pendant la cuisson au four). Étaler d'autres cuillerées de sauce béchamel et de sauce tomate sur les pâtes, et recouvrir d'une deuxième couche de pâtes. Poursuivre l'opération 4 ou 6 fois, selon le nombre de portions et la dimension du plat. Terminer avec le fromage réservé.
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9
Cuire au four
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10
Préchauffer le four à 205ºC/400ºF. Cuire à découvert jusqu'à ce que la surface devienne dorée et que la sauce bouillonne sur le pourtour du plat, soit 30-35 min (ou 20-25 min, si on a pré-cuit les pâtes). Laisser reposer 5-10 min à la température de la pièce avant de couper et servir.
Astuces
Pour cette recette de Lasagne à la sauce tomate, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de lasagnes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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