Ingrédients :
- Pour le velouté:
- Farine 50 g
- Beurre 50 g
- Sel
- Pour le lasagnes de crabe frais:
- Fumet de poisson 500 ml
- Crabe(s) 2
- Béchamel 500 ml
- Crème 3% 45 ml
- Estragon 30 ml
- Lasagne(s) 8
- Champignon(s) émincé(s) 1
- Fleur d'ail 15 ml
- Jus de citron 15 ml
- Beurre 30 ml
- Homard(s) 30 ml
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Pour le velouté de poisson, faites chauffer le beurre et ajoutez la farine pour faire un roux blanc. Ajoutez le fumet chaud, faites cuire 3 min et assaisonnez.
-
2
Retirez bien la chair de crabe à l'intérieur des pattes et du coffre, puis faites chauffer la crème avec l'estragon et l'huile de homard. Ajoutez ensuite au velouté et assaisonnez de sel et de poivre.
-
3
Faites cuire les lasagnes. Faites chauffer le beurre et faites sauter les champignons avec la fleur d'ail, puis ajoutez le jus de citron.
-
4
Disposez la moitié des lasagnes cuites et ajoutez ensemble la chair de crabe et les champignons. Complétez avec les autres lasagnes et la sauce. Passez au four 6 min et servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Lasagnes de crabe frais sauce à l'estragon, vous pouvez compter 35 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de lasagnes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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