Ingrédients :
- Préparation
- Lapin 1 morceau(x)
- Lard frais 100 g
- Oignon(s) blanc(s) 250 c. à soupe
- Pruneau(x) 250 g
- Farine
- Beurre
- Sel poivre
- Pour la marinade :
- Eau 2 Bouteille(s)
- Carotte(s) 2 rondelles
- Oignon(s) 1
- Bouquet(s) garni(s) 1
- Poivre en grain 10 grain
Préparation :
-
1
Préparez la marinade et mettez-y les morceaux de poulet. Mettez les pruneaux à tremper pendant le même temps dans un mélange d’eau et de pineau (2 verre de chaque).
-
2
Au bout de 24 heures, égouttez soigneusement le lapin. Faites revenir les lardons et les oignons dans du beurre.
-
3
Aprés les avoir retirés, mettez les morceaux de lapin dans la cocotte. Lorsqu’ils sont bien dorés, les saupoudrez de farine.
-
4
Bien mélanger, salez et poivrez. Recouvrir de la marinade passée et laisser mijoter environ 50 min. Ajoutez les lardons, les oignons et les pruneaux égouttés.
-
5
Laissez cuire encore 40 min dans la cocotte ouverte.
Astuces
Pour cette recette de Lapin au pineau des charentes, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de vin, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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