Ingrédients :
- Préparation
- Huile d'olive 15 ml
- Beurre non salé 28 g
- A corriger 20 g
- Lapin 1 kg
- Oignon(s) 200 g
- Romarin 10 g
- Base d'ail et de persil 30 ml
- Pâte de tomate 30 ml
- Vin blanc 125 c
- Sel
- Poivre
- Eau 125 ml
Préparation :
-
1
Faire chauffer l'huile et le beurre dans un poêlon, à feu vif.
-
2
Hacher finement le bacon et le sauter 2 min. Ajouter les morceaux de lapin et les faire revenir 7-8 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
-
3
Hacher finement l'oignon et le romarin et les ajouter au poêlon.
-
4
Cuire 2-3 min à feu moyen, en prenant soin de ne pas les brûler. Ajouter la Base d'ail et persil et la pâte de tomates. Cuire 2-3 min à feu moyen. Déglacer avec le vin blanc. Cuire 2 min jusqu'à ce que l'alcool soit évaporé. Saler et poivrer.
-
5
Ajouter environ ½ cm d'eau chaude, couvrir, et mijoter à feu doux environ 30 min ou plus, jusqu'à ce que le lapin soit tendre. (Faites comme si c'était du poulet)
-
6
Servir sur les assiettes chaudes.
Astuces
Pour cette recette de Lapin au romarin, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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