Ingrédients :
- Préparation
- Huile d'olive 400 c. à soupe
- Coques 400 g
- Vin blanc 10 cl
- Gousse(s) d'ail 1
- Persil 2 branche(s)
- Eau 3 l
- Gros sel 21 g
- Poivre 400 g
Préparation :
-
1
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’ail. Ajoutez les coques, le vin blanc et le persil haché, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les coques s’ouvrent (environ 5 minutes). Décortiquez la moitié des coques. Portez l’eau à ébullition. Ajoutez le sel et faites cuire les Linguine Genovesi La Collezione pendant 10 minutes. Dans une sauteuse, faites chauffer la sauce Basilico avec les coques. Poivrez. Égouttez les Linguine Genovesi et servez-les avec la sauce Basilico et les coques. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de basilic.
Astuces
On peut réaliser cette recette avec des moules ou avec un mélange de fruits de mer.
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