Ingrédients :
- Haricots rosés 500 g
- Petits pois écossés 500 g
- Jaune(s) d'œuf(s) 1
- Lait concentré non sucré 2 c. à soupe
- Sel
Préparation :
-
1
Faites boullir 2 l d'eau salée.
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2
Dés l'ébullition, plongez les haricots verts et les petits pois dans l'eau, attendez la reprise de l'ébullition et laissez cuire pendant environ 20 min.
-
3
Pendant ce temps, battez le jaune d'oeuf avec le lait et versez le mélange dans une casserole au bain-marie.
-
4
Egouttez les haricots verts, mixez-les puis ajoutez le jaune au lait.
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5
Mélangez bien et faites réchauffer la purée au bain-marie. Servez trés chaud.
Astuces
Pour cette recette de Purée de haricots verts et petits pois, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de puree, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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