20 commentaires
Pour changer du gratin dauphinois en accompagnement d’un beau rôti de bœuf, optez pour cette savoureuse purée gratinée au fromage.
Ingrédients :
9,00 €
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Préparation :
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1
Pelez et lavez les pommes de terre à l’eau claire. Découpez-les en morceaux et plongez-les dans une grande casserole d'eau froide.
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2
Aux premiers bouillons, jetez une pincée de gros sel dans l’eau. Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Au besoin, plantez la pointe d’un couteau dans le cœur d’une des pommes de terre. S’il n’y a pas de résistance, elles sont cuites.
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3
Egouttez les pommes de terre puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée, dans la casserole encore chaude. Ajoutez le lait tiède en filet, puis incorporez le beurre coupé en morceaux.
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4
Poivrez la purée, saupoudrez de noix de muscade et mélangez avec une cuillère en bois.
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5
Préchauffez votre four position gril. Répartissez la purée dans de petits plats à gratin préalablement beurrés. Parsemez chaque gratin de fromage râpé et glissez-les au four sous le gril jusqu'à ce que la surface de la purée soit bien dorée.
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6
Servez immédiatement à la sortie du four la purée gratinée au fromage.
Astuces
Vous pouvez aussi choisir de passer la purée de pommes de terre au moulin à légumes équipé de la plus grosse grille. Mais n’utilisez surtout pas de mixeur, qui rendrait la purée très élastique. Vous pouvez agrémenter votre purée gratinée au fromage de tranches de jambon blanc épaisses, découpées en dés. Pour plus de faciliter, vous pouvez préparer votre purée gratinée à l’avance. Vous n’aurez alors plus qu’à la saupoudrer de fromage râpé et à enfourner au dernier moment.
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Commentaires :
Bonjour, Je mélange la purée avec du gruyère avant de la mettre dans le plat à gratinet, je parsème le dessus de gruyère râpé et, de petits morceaux de beurre ou..margarine .d'autre part, il ne faut pas que la purée soit trop compacte !!!!
C'est très bon. J'adore le fromage râpé.
C'est une bonne recette, simple et rapide mais toutefois un peu lourde
Moules = petits plats à gratin. Un peu de logique. Moules, frites, oui. Moules et gratin de patates, non.
Moules ou plats à grâtin : c'est la même chose !!!
suggestion testée : faire une purée de pommes de terre. Si il vous en reste le soir, mélangez-y du fromage râpé + 1 ou 2 jaunes d'oeufs suivant la quantité qu'il vous reste. Montez le ou les blancs en neige intégrer les délicatement au mélange purée/fromage/jaune. Parsemer de noisettes de beurre + fromage râpé. Mettre préparation dans moules à gratin ou plat à four. Enfourner dans four chaud (220°). Laisser gratiner et gonfler comme un soufflé ! Vous pouvez y incorporer aussi des morceux de jambon ce qui fait un repas complet avec une salade verte ! Bon appétit !
Pour obtenir 5 dans la note, ajouter 2 jaunes d'oeufs et de la noix muscade. Bon appétit
Merci Juana de m'avoir fait rire aux larmes. Je remarque, depuis que je suis à l'étranger, combien notre langue française est riche de sens.
Pour Juana, moule ou petit plat à gratin c'est la même chose...
les moules? on les beurre et on met la purée dedans...
bonjour, je ne fais pas cuire les pommes de terre dans l'eau mais, à la vapeur avec un oignon ou de l'ail pour parfumer. Je l'écrase au moulin à légumes avec du lait chaud, du beurre peis, j'y ajoute du gruyère râpé, je mélange, je mets la purée dans un plat à gratin, je parsème encore du gruyère râpé dessus et quelques petits morceaux de beurre dessus et j'enfourne à th.7 ( 210 °) jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et : gratiné ... voilà ma recette personnelle et très moelleuse . A bientôt
Je l'ai déjà essayée, c'est trés bon, mais elle est encore meilleure avec des pommes cuites vapeur, mise en purée avec un bon vieux moulin manuel et lorsque l'on mouille la purée avec l'eau de cuisson. Une pure merveille et une idée de belle mère. Aprés on suis la recette normale. Bon appétit.
facile à faire .
il ne s'agit pas de moules ( fruits de mer) mais des récipients à beurrer. huguette
je me permets de répondre à la question que fait-on des moules tout simplement à mettre votre purée pour chaque convive afin de la déguster
les moules dont il est question sont les récipients dans lesquels vous mettez votre purée voilà bien longtemps que je fais ce type de purée et j'ai pourtant trois enfants, je travaille mais nous n'avons jamais mangé de purée en flocons ; je crois que c'est une question de choix bon appétit
Cette recette me rappelle un plat que maman faisait .Elle ajoutait 2 oeufs et servait le gratin dans un grand plat
J'y ajoute de la crème et 2 oeufs.
pour les moules, il s'agit, je pense des moules à gratin qu'il faut beurrer avant de mettre la purée. Pour ma part, j'ai remarqué une bulle : il ne faut pas de P à COMTE
Que fait-on des moules ?