Il n'y a pas que la purée de pomme de terre avec un peu de beurre qui peut être délicieuse pour accompagner vos plats de viandes et de poissons ! Voici une recette facile et rapide de purée pommes de terre et topinambours qui vous permettra de découvrir autrement ce légume ancien bien connus de nos grands parents.
Lavez, épluchez puis coupez les pommes de terre et topinambours en petits morceaux. Dans une casserole d'eau chaude, faites cuire vos morceaux de pommes de terre et de topinambours pendant 20 min. Les légumes doivent être tendres en fin de cuisson.
Dans une saladier, écrasez les légumes à l'aide d'un fourchette ou d'un presse purée et ajoutez une noisette de beurre ainsi qu'un peu de persil pour assaisonnez. Servez chaud cette purée pommes de terre et topinambours dans un plat de service et dégustez.
Pour donner plus de goût il est possible d'ajouter un peu de parmesan ou de gruyère râpé dans la purée encore chaude.
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