Ingrédients :
- Avocat(s) 1
- Crème légère 20 cl
- Sucre en poudre 50 g
- Sucre vanillé 1 Sachet
- Gélatine 2 feuilles
- Framboise(s) 125 g
- Sucre 20 g
- Citron(s) vert(s) 0,5
Préparation :
-
1
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide.
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2
Faites chauffer à feu doux la crème, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à frémissement.
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3
Ajoutez hors du feu les feuilles de gélatines ramollies et essorées, fouettez vivement.
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4
Épluchez, dénoyautez et mixez la chair de l'avocat, ajoutez la crème et fouettez à nouveau.
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5
Remplissez 4 verrines de ce mélange au 2/3 - en laissant l'espace nécessaire à l'ajout du coulis. Couvrez de film alimentaire et laissez prendre au réfrigérateur 3 heures minimum.
-
6
Dans une casserole, sur feu doux, faites compoter les framboises avec 20 g de sucre et le jus du demi citron vert pendant 8 min.
-
7
Conservez au frais. Au moment de servir, surplombez les panna cotta à l'avocat de compotée de framboise.
Astuces
Pour cette recette de Panna cotta martienne, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de patisseries, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
La couleur du dessert est en effet super jolie mais je n'ai pas été convaincue par le goût, je l'ai trouvé un peu fade.
Super délicieux et surtout très original et qui surprend les oonvives. Tous les ingrédients ont un bon rapport entre eux. Ce dessert est ni trop sucré ni trop écoeurant si on respecte bien sûr la crème fraîche légère....à faire et à refaire merci à celle ou celui qui a publié cette recette
peut-on faire sans la gélatine? merci de votre réponse chef.
Bonjour Ben, A la place des feuilles de gélatine (d'origine animale), tu peux utiliser de l'agar agar (gélifiant biologique optenu à partir d'algues). C'est une poudre blanche très facile à utiliser et il en faut très peu. Tu peux en trouver dans les magasins bio. Bonne recette ...
Tout simplement succulent!! Je ne vous cache pas que j'ai hésité avant de choisir cette recette et puis je me suis dit pourquoi pas? et j'ai bien fait!! Dessert frais et original, n'hésitez pas à vous lancer vous ne serez pas déçu!!
D'une grande simplicité cette recette surprendra vos amis et ou votre compagne! n'hesitez plus! Petit plus j'ai ajouté un carré de chocolat noir dans le dressage afin de casser l'acidité de la framboise. bonne cuisine a tous
Génialissime cette recette ! Mes amis ont été surpris par la couleur et le goût Miammmmmmmmmmm !