Ingrédients :
- Préparation
- Noix de saint jacques 16
- Citronnelle 1 bouquet(s)
- A corriger 16 feuilles
- Bouillon cube de légumes 1 cube(s)
- Baie(s) rouge(s)
- Fleur de sel
Préparation :
-
1
Épluchez la citronnelle et taillez les branches en fins bâtonnets.
-
2
Plongez-les dans un litre de bouillon de légumes dans le fond du cuit vapeur et laissez infuser à petit bouillon 10 minutes.
-
3
Enveloppez chaque noix de Saint-Jacques dans une feuille de salade avec une pincée de sel et quelques baies rouges.
-
4
Huilez légérement le fond du panier vapeur, déposez les petites papillotes et laissez cuire à la vapeur de citronnelle 5 min environ.
-
5
Déposez sur chaque assiette les bâtonnets de citronnelle puis les papillotes de Saint-Jacques, ajoutez quelques baies rouges et servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Papillotes légères de Saint-Jacques à la citronnelle, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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