Le parmentier est un plat incontournable de la cuisine française ! Découvrez ma version du parmentier, avec des champignons, carottes & lentilles. Accompagné d'une purée pomme de terre et carotte. Retrouvez d'autres recettes sur mon blog : www.prettylittlekitchen.com
Ingrédients :
- Pomme(s) de terre 600 g
- Carotte(s) 4
- Oignon(s) 1
- Lentille(s) 500 ml
- Champignon(s) de paris 100 g
- Huile végétale 2 c. à soupe
- Crème de soja 10 cl
- Persil
- Ail émincé 1 c. à soupe
- Eau 10 cl
- Sauce soja 3 c. à soupe
- Coriandre 1 c. à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation :
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1
Lavez et émincez 2 carottes, champignons ainsi que l'oignon.
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2
Epluchez et lavez les pommes de terres et 2 carottes.
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3
Coupez les légumes en gros dès et faites cuire dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
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4
Faites préchauffer votre four à 180°C.
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5
Pendant ce temps, dans une grande casserole, faites fondre les oignons pendant 5 minutes dans l'huile.
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6
Puis ajoutez les carottes et champignons, faites revenir le tout 15 minutes en remuant régulièrement.
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7
Ajoutez la sauce soja, la coriandre, l'ail et l'eau, faites cuire encore 2 minutes puis ajoutez les lentilles et faites réduire pendant 10 minutes et remuez de temps en temps pour éviter que la préparation accroche.
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8
Egouttez les pommes de terre et les carottes.
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9
Ecrasez-les grossièrement à l'aide d'une fourchette.
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10
Ajoutez la crème de soja, saler, poivrer, le persil, mélangez bien et réservez.
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11
Dans un plat allant au four, étalez une généreuse couche de lentilles, carottes, champignons puis une couche de purée.
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12
Enfournez pour 10 minutes environ.
Astuces
Pour cette recette de Parmentier Végétal, vous pouvez compter 900 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de hachis, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
des lentilles cuitent de mieux en mieux