Pour l'anniversaire de mon père, j'ai voulu créer un dessert réunissant deux de ces favoris, le riz au lait et la tarte aux pommes, voici donc un parfait composé de granola maison aux graines et à la pomme, un riz au lait vanillée (au lait de votre choix) et une compotée de pommes vanillée sans sucre pour un mariage de saveurs et un mélange des textures! Retrouvez d'autres recettes automnales et hivernales sur mon blog Cook A Life! by Maeva : www.cookalifebymaeva.blogspot.fr --> Si vous réalisez l'une de mes recettes, n'hésitez pas à m'envoyer une photo que je partagerai dans mon album dédié sur Facebook ou me tagger sur les réseaux sociaux avec #cookalife et @cookalife_bymaeva
Ingrédients :
- Préparation
- Granola
- Avoine 190 g
- Mélange 2 c. à café
- Graine(s) de courge 1 c. à soupe
- Graine(s) de tournesol 1 c. à soupe
- Sarrasin 1 c. à soupe
- Sésame 1 c. à café
- Sirop d'érable 4 c. à soupe
- Compote de pomme 145 g
- Huile de coco 1 c. à soupe
- Fleur de sel 3 pincée(s)
- Raisins secs 1 c. à soupe
- Cranberries séchée(s) 1 c. à soupe
- Riz au lait
- Riz Arborio 100 g
- Lait d'amande 75 ml
- Sucre 50 g
- Vanille 1
- Graine de pavot 1 c. à soupe
- Compote
- Pomme(s) 4
Préparation :
-
1
Pour le granola, mélangez les ingrédients secs (flocons, épices et graines) dans un saladier.
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2
Dans un bol, mélangez les ingrédients liquides (compote, sirop d'érable et huile).
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3
Versez sur les ingrédients secs et mélangez bien.
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4
Déposez le granola cru sur une plaque de four recouverte de papier cuisson en une couche uniforme, ajoutez la fleur de sel et enfournez à four chaud pour 15 min à 160°C.
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5
Mélangez-le et enfournez à nouveau pour 10 à 15 min (attention qu'il ne brûle pas).
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6
Sortez le granola, ajoutez les fruits secs, mélangez-le à nouveau et laissez tiédir avant de réserver dans un bocal hermétique. Vous aurez bien assez de granola pour vos verrines, vous pourrez donc utiliser ce qu'il vous restera dans du lait, du yaourt, de la compote ou ce qui vous plait.
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7
Pour le riz au lait, rincez le riz à l'eau 2 ou 3 fois.
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8
Faites le cuire avec le lait, le sucre, les grains de vanille et la gousse à feu moyen pendant 35 min environ.
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9
Remuez très régulièrement afin que le riz au lait n'accroche pas au fond de la casserole.
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10
Une fois cuit, versez immédiatement dans un plat afin de le faire refroidir, n'oubliez pas de retirer la gousse.
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11
Pour la compotée de pommes, pelez et évidez les pommes, coupez-les en morceaux grossièrement.
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12
Faites-les cuire à feu moyen avec les graines de vanille et la gousse pendant 15 min environ. Vous pouvez les faire cuire plus ou moins longtemps en fonction de la texture souhaitée, si vous souhaitez gardez des morceaux ou non.
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13
Pour le montage, montez les parfaits dans l'ordre granola, riz au lait et compotée de pommes mais libre à vous d'en changer la disposition.
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14
Choisissez votre plus belle cuillère et plongez !
Astuces
Mélange pumpkin pie spice (proportions à adapter selon vos goûts) : - 2 à 3 c. à soupe de cannelle moulue - 2 c. à café de gingembre moulue - 1/2 à 1 c. à café de noix de muscade moulue - 1/2 à 1 c. à café de clous de girofle moulus
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