Ingrédients :
- Pour la pâte brisée:
- Farine 300 g
- Matière grasse 150 g
- Eau Un peu
- Pour la garniture:
- Pomme(s) de terre 1 kg
- Échalote(s) 5
- Poitrine fumée 150 g
- Crème fraîche 20 cl
- Jaune(s) d'œuf(s) 1
Préparation :
-
1
Préchauffez le four à th.5/6 (170°C).
-
2
Préparez la pâte dans un saladier. Mettez la farine, le beurre coupé en petits dés et mélangez à la main, puis rajoutez un peu d'eau. Ne la travaillez pas trop.
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3
Formez une boule et laissez reposer pendant la préparation de la garniture.
-
4
Epluchez et coupez les pommes de terres ainsi que les échalotes en rondelles.
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5
Etalez la pâte dans un moule à tourte, disposez-y la moitié de la garniture et ajoutez les lardons. Finissez de recouvrir avec le reste de la garniture.
-
6
Recouvrez du reste de pâte pour refermer la préparation. Faites des motifs sur la pâte et dorez-la avec le jaune d'oeuf.
-
7
Enfournez pendant 1 heure. Ensuite découpez le couvercle et répartissez la créme fraîche. Recouvrez et enfournez encore quelques minutes.
Astuces
Pour cette recette de Pâté creusois bien garni, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pommes De Terre, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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