Ingrédients :
- Préparation
- Pâte(s) brisée(s) 600 g
- Épinard(s) 1 feuilles
- Beurre 30 g
- Pignon(s) de pin 90 g
- Jaune(s) d'œuf(s) 2
- Persil plat 1 bouquet(s)
- Cerfeuil 1 bouquet(s)
- Basilic 6 brin(s)
- Sel poivre l
Préparation :
-
1
Triez les épinards, lavez-les, séchez-les, arrachez les queues et hachez-les grossiérement au couteau. Mettez-les à suer dans une grande sauteuse pendant 7 min environ avec le beurre, du sel et du poivre.
-
2
Pendant ce temps, lavez, séchez, effeuillez et ciselez les herbes. Concassez grossiérement les pignons.
-
3
Retirez les épinards du feu, ajoutez les herbes et les pignons, mélangez et réservez.
-
4
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
-
5
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez-y 12 disques de 10 cm de diamétre.
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6
Battez les 2 oeufs entiers dans un saladier et ajoutez-leur le mélange aux herbes, mélangez, rectifiez l'assaisonnement puis répartissez cette préparation sur 6 disques de pâte en laissant 1 cm de marge sur le pourtour, humectez au pinceau et recouvrez des seconds disques de pâte en pressant bien les bords pour les souder.
-
7
Posez les pâtés sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé, mélangez le jaune d'oeuf avec 1 c. à soupe d'eau et badigeonnez-en le dessus des pâtés au pinceau puis enfournez pour 35 min de cuisson. Servez à la sortie du four.
Astuces
Variez les herbes, rajoutez par exemple de la menthe fraîche ou de la coriandre.
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Commentaires :
Très simple à faire et très bon ! J'ai ajouté 2 tranches de jambon blanc haché à la préparation.
Très bon !
Très bonne recette...
Extra! J'ai rajouté du chèvre dans le mélange épinard. Un vrai succès. En plus c'est aussi bon froid que chaud.
C'est original et léger, le problème est que la farce est trop liquide à cause des oeufs. Ne serait-il pas préférable de faire légérement prendre la préparation à feu doux sans la cuire sinon elle s'assècherait?
Vous me donnez faim.... je vais tenter la recette, mais hélas je devrai la déguster seule c'est moin bon
Ma maman en faisait et c'était délicieux, parfois elle y ajoutait un peu de chair à saucisse