Ingrédients :
- Préparation
- Escalope(s) de veau 4
- A corriger 4 tranche(s)
- Œuf(s) 4
- Veau 2
- Beurre 50 g
- Vin blanc sec 10 cl
- Oignon(s) 1
- Bouquet(s) garni(s) 1
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Plongez vos œufs dans une casserole d'eau puis faites-les cuire pendant 10 min à feu vif.
-
2
Pendant ce temps, épluchez l'oignon, rincez-le puis émincez-le.
-
3
Réservez-le dans un bol.
-
4
Prenez alors vos escalopes de veau.
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5
Aplatissez-les puis déposez les tranches de bacon dessus.
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6
Une fois vos œufs cuits, écalez-les et déposez un œuf sur chaque tranche de bacon.
-
7
Lorsque cette opération sera réalisée, refermez les paupiettes puis retenez-les avec des ficelles.
-
8
Prenez alors une poêle, faites-y fondre le beurre.
-
9
Mettez-y l’oignon puis faites-le revenir.
-
10
Déposez ensuite les paupiettes et laissez-les rissoler.
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11
Salez et poivrez.
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12
Mouillez ensuite avec le vin blanc.
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13
Incorporez le bouquet garni et les os de veau.
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14
Laissez cuire doucement durant 45 min.
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15
Plongez vos œufs dans une casserole d'eau puis faites-les cuire pendant 10 min à feu vif.
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Pendant ce temps, épluchez l'oignon, rincez-le puis émincez-le.
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Réservez-le dans un bol.
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Prenez alors vos escalopes de veau.
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Aplatissez-les puis déposez les tranches de bacon dessus.
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Une fois vos œufs cuits, écalez-les et déposez un œuf sur chaque tranche de bacon.
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Lorsque cette opération sera réalisée, refermez les paupiettes puis retenez-les avec des ficelles.
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Prenez alors une poêle, faites-y fondre le beurre.
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Mettez-y l’oignon puis faites-le revenir.
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Déposez ensuite les paupiettes et laissez-les rissoler.
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Salez et poivrez.
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Mouillez ensuite avec le vin blanc.
Astuces
Pour cette recette de Paupiettes de veau au bacon et aux œufs maison, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'oeufs, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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