Ingrédients :
- Saumon 2 pavé(s)
- Crème fraîche (légère) 2 c. à soupe
- Beurre 1 noix
- Estragon
- Jus de citron 1
- Riz basmati 120 g
- Herbes de provence
- Sel, poivre
Préparation :
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1
Faîtes chauffer une poêle sans y ajouter de gras. Il faut la chauffer suffisamment pour saisir le saumon.
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2
Faîtes bouillir une casserole d'eau salée pour le riz.
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3
Une fois la poêle chaude, saisissez le poisson et baissez la température pour une cuisson en douceur. Salez, poivrez et mettez les herbes de Provence.
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4
Démarrez la cuisson du riz (11 min). A 5 min, retournez le poisson.
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5
Dans une autre casserole, faîtes fondre le beurre, ajoutez-y la crème fraîche, le citron et l'estragon dans l'ordre. Salez et poivrez à volonté.
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6
Mettez le poisson et le riz sur une assiette et versez la sauce dessus.
Astuces
Pour cette recette de Pavé de saumon à l'estragon , vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de saumon, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
moi je mets un peu de fond de poisson et un peu de vin blanc dans la sauce aussi, c'est nettement meilleur comme ça !
Je l'ai fait avec du cerfeuil car je n'avais plus d'estragon, c'est un délice.
Je vais essayer avec de la truite.
Avec une petite pointe de curry, ce serait super bon, qu'en pensez-vous ?
Il faut aimer le saumon chaud, mais ça me semble bon avec cet assaisonnement d'herbes de provence dans la sauce et d'estragon ! Le riz en accompagnement, c'est parfait!
Ca m'a l'air tout simple et délicieux. Merci de la bonne idée, j'essaie ce week-end.
Super, lorsque que l'on est pressé.