Ingrédients :
- Préparation
- Eau 3
- Vermicelle(s) 200 g
- Lard maigre 6 tranche(s)
- Gruyère 6 tranche(s)
- A corriger 0,5
- Beurre 50 g
Préparation :
-
1
Coupez les perdreaux en deux et faites-les dorer au beurre en cocotte.
-
2
Poursuivez la cuisson à l'étouffée 10 min. Faites dorer au beurre les vermicelles (crus), rangez-les autour des demi perdreaux dans un plat allant au four.
-
3
Faites dorer les tranches de lard maigre, posez-les, ainsi qu'une tranche de gruyère, sur chaque demi perdreau.
-
4
Déglacez avec du bouillon la cocotte où ont cuit les perdreaux. Versez la sauce dans le plat jusqu'à couvrir viande et pâtes. Enfournez pendant 15 min ou sur un feu vif.
Astuces
Pour cette recette de Perdreaux aux fides, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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