Ingrédients :
- Perdrix 2
- Beurre 50 g
- Huile 5 cl
- Vin blanc 1 dl
- Sel, poivre
Préparation :
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1
Plumer, flamber et vider les perdreaux.
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2
Placer les perdreaux dans une plaque à rôtir.
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3
Saler, poivrer et badigeonner chaque oiseau d'un peu de beurre et d'huile.
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4
Cuire au four pendant 35 min environ en arrosant souvent.
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5
Réserver les perdreaux au chaud.
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6
Dégraisser la plaque de cuisson.
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7
Déglacer au vin blanc.
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8
Dresser sur un plat bi-métal.
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9
Servir avec des pommes cocottes.
Astuces
Pour cette recette de Perdreaux rôtis, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viandes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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