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Ingrédients :
9,00 €
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Préparation :
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1
Dessalez la viande et le lard pendant au moins 12 heures en changeant l'eau 2 ou 3 fois.
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2
Coupez le chou en quartiers. Nettoyez-le, lavez-le et faites blanchir pendant 10 min à l'eau salée. Egouttez.
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3
Mettez le lard et les côtes dans une marmite d'eau bouillante non salée.
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4
Ecumez au bout d'un moment, puis remettez le chou. Poivrez. Laisser cuire à feu doux 1 heure.
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5
Quand la viande est cuite, retirez le tout. Faites vivement réduire la cuisson (en jetant s'il y en à trop) pour en garder la valeur d'un petit bol.
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6
Liez avec le beurre manié d'1 c. à soupe de farine. Découpez la viande sur un plat de service bien chaud.
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7
Dressez le chou autour et nappez de sauce.
Astuces
Pour cette recette de Petit salé au chou, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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