Ingrédients :
- Préparation
- Oignon(s) 1 kg
- Céleri 1 branche(s)
- Chou-fleur 1 kg
- Carotte(s) 1 kg
- Tomate(s) 1 kg
- Vinaigre 1 l
- Moutarde 1 kg
Préparation :
-
1
Coupez les oignons et les tomates en tranches. Intercalez-les dans un plat et recouvrez-les d'une bonne poignée de sel. Laissez reposer un jour.
-
2
Pressez les oignons et les tomates pour en extraire le jus rendu. Mettez-les dans une marmite, recouvrez-les de vinaigre. Portez à ébullition pour les blanchir. Laissez tiédir et ajoutez la moutarde.
-
3
Parez le chou-fleur en bouquetons et le céleri et les carottes en bâtonnets plus ou moins gros, selon les goûts. Blanchissez-les dans de l'eau légèrement salée. Laissez tiédir et mélangez-les à la sauce.
-
4
Mettez en bocaux. Ce produit peut se manger tout de suite ou se conserver.
Astuces
Pour cette recette de Picalili, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gratin De Legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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