Ficelle du chef : pour un plat plus complet, ajoutez sur le dessus de fines lanières de jambon sec, puis faites gratiner.
Ingrédients :
- Préparation
- Gelée 8
- Jaune(s) d'œuf(s) 3
- Crème liquide 3 c. à soupe
- Coriandre hachée 2 c. à soupe
- Parmesan râpé 50 g
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Cassez délicatement les pinces de tourteau, en conservant la coquille dessous.
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2
Répartissez les pinces dans quatre petits plat à gratin.
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3
Mélangez, dans une casserole, les jaunes d'oeufs avec la crème et 3 c. à soupe d'eau.
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4
A l'aide d'un fouet, faites mousser sur feux doux.
-
5
Salez, poivrez et ajoutez la coriandre hachée.
-
6
Nappez les pinces de tourteau avec cette préparation, puis saupoudrez de parmesan râpé.
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7
Passez sous le gril du four pendant 5 min à 8 min.
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8
Servez avec une salade de roquette.
Astuces
Pour cette recette de Pinces de tourteau gratinées, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gratin De Legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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