Photo : Ofimer/mixture
Ingrédients :
- Préparation
- Eau 8
- Jaune(s) d'œuf(s) 3
- Crème liquide 3 c. à soupe
- Coriandre hachée 2 c. à soupe
- Parmesan râpé 50 g
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Cassez les pinces de tourteaux délicatement en conservant la coquille du dessous
-
2
Disposez les pinces dans un plat à gratin
-
3
Dans une casserole, mélangez les jaunes d’oeuf avec la créme et l’eau, faites mousser à feu doux à l’aide d’un fouet
-
4
Salez, poivrez
-
5
Ajoutez la coriandre hachée
-
6
Nappez les pinces de tourteaux avec cette préparation et saupoudrez de parmesan râpé
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7
Passez sous le grill du four pendant 5 à 8 min
-
8
Servez avec une salade de roquette.
Astuces
Variez les plaisirs: Pour un plat plus complet, ajoutez de fines tranches de jambon sec sur le dessus et faites gratiner le tout.
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