Ingrédients :
- Préparation
- Crème brûlée 4 boule
- Fraise(s) 300 g
- Framboise(s) 125 g
- Myrtille(s) 125 g
- Citron(s) jaune(s) 1
- Fenouil 0,5 c. à café
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Cannelle 4 pincée(s)
- Clou(s) de girofle 4
- Sucre roux 4 c. à soupe
- Poivre du moulin 5 baies
Préparation :
-
1
Environ 15 min avant de servir, sortez la glace du congélateur et réservez-la au réfrigérateur.
-
2
Lavez les fruits si besoin. Relevez la collerette des fraises et réservez-les.
-
3
Dans une poêle, faites griller sans matière grasse les graines de fenouil ; concassez-les.
-
4
Dans la poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen avec la cannelle et les clous de girofle, ajoutez délicatement les fruits, laissez cuire à feu moyen pendant environ 1 min 30, mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
-
5
Hors du feu, poivrez et ajoutez les graines de fenouil, puis râpez le zeste du citron. Mélangez délicatement.
-
6
Versez dans des assiettes légèrement creuses en répartissant le jus, saupoudrez de sucre roux et ajoutez une boule de glace juste avant de servir.
Astuces
Pour cette recette de Poêlée de fruits rouges aux épices, glace crème brûlée, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Poeles, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Excellent. Servis avec des tuiles aux amandes et glace chocolat blanc au coulis. Mes invités ont bien apprécié. Pour les framboises, les ajouter seulement environ 30 secondes avant la fin de cuisson car sinon il ne restera que leur jus... et leur bon goût tout de même ! Pour les graines de fenouil, mettre le double je pense car on ne sentait pas du tout leur goût avec la 1/2 cuil. à café.