Ingrédients :
- Préparation
- Pomme(s) de terre 500 g
- Olives vertes 12
- Chorizo 8 rondelles
- Tomate(s) 1 boîte(s)
- Moutarde
- Piment en poudre
- Oignon(s) rouge(s) 1
- Ail 1
- Poivron(s) rouge(s) 1
- Bouillon de légumes 30 cl
- Persil
- Huile d'olive
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Lavez vos pommes de terre sans les éplucher puis, sur une planche de cuisine, coupez-les en 2.
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2
Épluchez, lavez l’oignon et l’ail puis, émincez-les.
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3
Lavez et épépinez le poivron. Une fois ce légume évidé, découpez-le en lanières.
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4
Dans une passoire adaptée, égouttez les tomates.
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5
Rincez le persil et hachez-le. Réservez-le dans une assiette creuse.
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6
Dans une sauteuse au feu, chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive.
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7
Jetez-y les pommes de terre ainsi que l'émincé d’ail et oignon puis.
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8
Faites cuire le tout pendant 5 min tout en remuant.
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9
Veillez à ce que l’oignon ne grille pas mais devienne translucide.
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10
Ajoutez alors, 1 c. à café de poudre de piment, 1 c. à café de moutarde et les lanières de poivron rouge.
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11
Avec une cuillère en bois, mélangez bien et laissez cuire pendant 2 min.
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12
Ensuite, ajoutez à cette préparation, les olives et les tomates égouttées.
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13
Mouillez le tout avec le bouillon de légumes puis, mélangez à nouveau très délicatement.
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14
Portez le tout à ébullition.
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15
Abaissez la chaleur du feu et laissez mijoter cette préparation pendant 20 min.
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16
Pendant cette cuisson, salez et poivrez selon votre goût.
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17
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, dans une poêle au feu, faites griller à sec vos rondelles de chorizo puis, réservez-les sur du papier absorbant.
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18
Dès que vos pommes de terre sont bien cuites, ajoutez enfin, à la préparation, le persil haché et le chorizo grillé.
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19
Mélangez une dernière fois.
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20
Servez!
Astuces
Pour cette recette de Poêlée de pommes de terre aux olives et chorizo, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Poeles, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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