Très bonne recette maison.
Ingrédients :
- Préparation
- Poire(s) 1 kg
- Citron(s) 1
- Pour le sirop :
- Eau 0,5 l
- Sucre 300 g
- Citron(s) 500 g
- Gousse(s) de vanille 0,5
- Pour la sauce chocolat :
- Gousse(s) d'ail 200 g
- Beurre 40 g
- Sirop
- Eau
Préparation :
-
1
Pelez les poires, coupez-les en deux, puis ôtez le cœur.
-
2
- * Préparez le sirop : réunissez dans une casserole, l'eau, le sucre, les zestes de citron,
-
3
Un peu de jus de citron et la 1/2 gousse de vanille. Portez à ébullition, écumez.
-
4
Pochez-y 10 min les poires, puis égouttez-les. Laissez refroidir.
-
5
- * Confectionnez la sauce au chocolat : réunissez dans un petit bain à sauce en acier, la couverture concassée,
-
6
Un peu d'eau et le beurre en parcelles. Faites-y faire fondre doucement le chocolat, au bain marie.
-
7
Remuez de temps à autre, à l'aide d'une spatule.
-
8
Lissez et rectifiez éventuellement l'onctuosité avec un peu de sirop. Gardez au chaud la sauce chocolat.
-
9
Dressez harmonieusement les poires avec la sauce au chocolat, dans une grande jatte.
Astuces
Pour cette recette de Poire Belle-Hélène, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de fruits Cuisines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :